ニシンの切込み

家に塩麹の作り置きがあったので先日ニシンを釣った時、ニシンを三枚におろし腹骨も取って切込み、塩麹を少な目に混ぜ合わせニシンの切込みを作りました。

本日食しましたが非常に美味しく出来上がっておりました。