コマイコ
２０１４年１月２日
タラコはスケソウダラの卵の塩漬けした物です。
色は個体によりばらつきがありますが、市販品は着色により同じ色になっています。
コマイが多く釣れたので、コマイの卵でタラコと同じように漬けてタラコならぬコマイコを作ってみようと思いました。
普段は味噌汁の具にしたりコマイの鍋にいれたりします。
それにも飽きたので市販品のタラコのようにはできないが、チャレンジしました。
卵を取り出し綺麗に洗います。
そして水切りして置きます。
調味液を作ります。
水、塩、醤油、麺つゆ、昆布でかなり濃い味にします。
二晩ほど漬けてから、ざるに上げて水切りします。
タラコと同じ感覚でご飯のおともにいけます。