糠漬け
２０１５年２月１４日
糠床を作成開始しました。
初めてなので市販のセットもので、糠、塩、唐辛子、椎茸、昆布、クエン酸鉄が入った物を２袋使いました。
ロック式蓋つきの５．７リットルタッパーに入れています。
２０１５年３月１４日
糠床を作ってから１か月が経ちました。
いまだに捨て漬けをしておりますが、時々は試し漬けをしています。
まだいい糠床にはなっていませんが、水分が多くなってきましたので、水分を抜く容器を作成しました。
ヤクルトの空容器に熱したΦ１．２の針金で容器上部に穴をあけました。
このように糠床に埋め込みます。
下の方に茶色い水が溜まっています。
１日で溜まった分です。
捨てるはずの容器で金もかからずいいものが出来ました。
お試しください。